《养猪学》教学大纲     

总 学 时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时  

先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学 

一、 课程的性质、目的与任务：

《猪生产学》属于学科专业核心课。  通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。 要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。同时将安全肉质性能评价。无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。 

二、 理论教学基本要求  课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。

三、 教学内容与学时分配 

第一章绪论 (2 学时 )    

 本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。   第一节 悠久的养猪历史  一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、 出口换取外汇。  第二节 我国养猪现状  一、我国养猪业的历史；二、驯化野猪的过程；三、中国养猪业的发展史；四、我 国养猪业概况；五、世界的猪和猪肉产量。   第三节 中国养猪业的可持续发展  

   第二章 猪的起源、进化及生物学特性 (2学时 )     

本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。   第一节 猪的起源与进化      一、生物分类；二、猪的起源。 第二节 猪的生物学特性   一、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短；二、杂食，能利用各种饲料；三、生长期

短，发展迅速，沉积脂肪的能力强；四、不耐热；五、嗅觉和听觉敏感，视觉不发达；六、定居漫游，群体位次明显，爱好清洁。  第三节 猪的行为学特性      一、猪的采食行为；二、排泄行为；三、活动与睡眠；四、探究行为；五、争斗行为；六、群居行为；七、异常行为。 

第三章 猪的品种 (4 学时 )    

 本章重点 : 全面介绍中国地方品种、国外引入品种以及我国培育品种，重点了解各品种的特点，以及地方品种保护的重要性及方法。  第一节 中国地方品种  一、我国地方猪种的类型；二、中国猪的优良种质特性。 第二节 国外引入品种  一、主要品种的种质特性；二、大约克猪；三、长白猪；四、杜洛克猪；五、汉普 夏猪；六、皮特兰猪。   第三节 中国培育品种 

第四章 猪的育种 (6学时 )   

  本章重点 : 性状选择的重要性及性状的有关情况，性能测定的方法及基因型与环境的互作问题，种猪选择指数的设计、阶段选留与淘汰，外形与质量性状的关系等。现代育种理论新技术如氟烷基因的分子检测等。   第一节 育种目标   一、育种原理；二、选种方法；三、阶段选种。 第二节 种猪性能测定       一、质量性状；二、猪的数量性状的遗传与相关。  第三节 育种值的估计 第四节 种猪的选择 第五节 猪的品系选育 

   第五章 猪的营养与饲料 (4 学时 )    

 本章重点 : 猪的消化吸收特点，各类猪对营养物质的需要量，各类饲料资源的基本情况及其开发利用前景。     第一节 猪的营养生理特点    第二节 猪的营养需要 第三节 猪的常用饲料  第四节 猪的配合饲料与饲粮配合 第五节 饲料的加工与质量检测

 第六章 种猪生产 （ 10 学时 )    

 本章重点: 重点掌握种公猪及以种母猪的饲养管理要点及注意事项，对人工授精的基本操作步骤能够基本了解。   第一节 种公猪的饲养管理  一、养好种公猪的基本要求；二、公猪的合理饲养；三、公猪的合理管理；四、公 猪的利用。    第二节 猪的人工授精  第三节 种母猪的饲养管理  一、妊娠母猪的饲养；二、分娩前的准备与猪的临产症状及分娩前后母猪的饲养；三、哺乳母猪的饲养。  第四节 种猪生产力，提高母猪年生产力

第五节 种猪的繁殖周期  一、配种；二、妊娠；三、分娩；四、泌乳  第六节 猪的杂交利用    一、杂交；二；杂种优势；三；杂交模式；四、配套系 第七节 猪的人工受精    一、精液的保存、运输；二、发情母猪的鉴定；三、输精操作

 第七章  幼猪培育 (4 学时 )    

 本章重点 : 掌握哺乳仔猪以及断奶仔猪的饲养管理要点。   第一节 哺乳仔猪生长发育与生理特点  一、哺乳仔猪的生理特点；二、哺乳仔猪死亡的原因；三、哺乳仔猪的饲养管理技术 第二节  提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重  一、初生仔猪的环境变化；二、哺乳仔猪死亡原因分析与养好哺乳仔猪的关键性时期；三、提高哺乳仔猪的成活率及断奶体重的措施---“抓三食，过三关”  第三节  断奶仔猪的养育  一、断奶日龄及方法；二、断奶仔猪的培育

   第八章 生长育肥猪的饲养管理 (4 学时 )  

 本章重点 : 掌握生长育肥猪的饲养管理要点。 第一节  生长肥育猪的生产发育规律  一、生长速度的变化，绝对生长速度呈先慢后快又慢的规律；二、猪体各部位与体组织增重规律；三、内脏器官变化规律；四、化学成分变化规律。  第二节  提高肉猪生产力的技术措施  一、选择优良的杂交猪；二、提高肉猪的始重及其均匀度；三、标准的日粮营养水平与提高胴体品质；四、保证最优的环境条件。  第三节  肉猪饲养管理技术  一、保证肉猪定期出栏的饲养方法；二、肉猪原窝饲养；三、饲料调制和饲喂；四、供给充足清洁的饮水；五、调教；六、去势、防疫和驱虫。

 第九章 猪场建设 (4学时 )     

本章重点: 重点学习现代化养猪场的工艺生产流程，各猪群的计算，猪场的规划建设，养猪的设备等。     第一节 养猪的生产工艺    第二节猪场建设   第三节养猪设备简介  

第十章 猪场的经营管理  

本章重点：掌握猪场的运行管理、营销管理、财务管理等相关知识 第一节 经营计划  第二节 猪场运行与营销管理 第三节 财务管理 四、实验  1．实验目的与任务  培养学生初步掌握规模化猪场生产和控制的基本方法和技巧；验证所学理论、巩固所学知识并加深理解；对学生进行实验研究的基本训练。  2．实验教学基本要求  通过实验教学，加深对基础理论知识的理解，培养学生实验动手能力。通过实验课学生应掌握下列基本技能：实验设备的操作，仪器、仪表的使用、测量、运算及实验结果的分析，写出实验报告。  3．实验内容与学时分配 

 实验一  猪的品种鉴别                                       （2学时）  

（1）实验目的与要求  通过本次实验要求学生掌握猪的主要品种外貌特征及生产性能特点，学习优良种猪的外貌鉴定的程序和方法。  （2）实验的设备和材料  不同猪的品种图片，挂图、幻灯片和模型等，幻灯机。 （3）实验内容   观看猪的品种幻灯和图片，种猪的外貌鉴定 （4）实验作业     简述我省饲养的主要引进品种猪的外貌特征及生产性能的特点。  

实验二  应用记录资料选择种猪                               （2学时）

（1） 实验目的：使学生学会应用记录资料选择种猪。  （2）实验内容：以母猪为例，说明如何依据繁殖性能记录选择种母猪。 （3）实验仪器和材料： 计算器，10头母猪各项记录如表1。  （4）实验步骤：根据单项指标选留母猪；按种母猪生产力大小选留母猪；按母猪生产性能的选择指数来选留母猪；三种选留母猪方法的比较。

  实验三    猪的日粮分析                                       （2学时）  

（1） 实验目的：通过对猪场典型日粮配方营养成分的计算，掌握日粮分析的方法。 （2）实验内容：广东省某集约化养猪工厂饲养杜长约商品猪外销，已知该场的饲料配方，对原有配方进行评价，并调整出比较合理的新配方。以年产一万头瘦肉型商品猪计算，新配方将节约饲料成本多少？  （3）实验仪器：电子计算器。  （4）实验步骤：计算日粮中各种营养物质的含量； 按猪只性别、年龄、体重及所处生理时期查出饲养标准（表二）；对结果进行分析，然后作出评价，并调整日粮；计算以年产一万头大猪（60-90kg/头；料肉比为3.2:1）计算，新配方将节约饲料成本多少？ 

实验四  SPF猪的生产                                       （2学时）  

（1） 实验目的：掌握SPF猪的获得方法 （2）实验方式：视频材料观看  （3）观看结果及需要完成的报告：通过视频观看，解释SPF猪的概念？请根据视频学习的内容，说明SPF猪的获得方法有哪些？请举例说明SPF猪的应用前景？ 

实验五  规模化猪场疫病防治                                 （2学时） 

 （1） 实验目的：掌握规模化猪场的疫病防治措施 （2） 实验方式：视频材料观看  （3） 观看结果及需要完成的报告：试分析规模化猪场传染性疾病发生的原因？请根 据视频学习的内容，说明规模化猪场疫病预防的主要措施有哪些？请简述规模化猪场疫情发生后的一般处理方法？  4．实验考核办法  实验操作60%；实验报告40%。考核成绩以20%计入课程总成绩。