《禽类生产》课程教学大纲

课程代码：           学时数：56          

《禽类生产》 理论环节：36学时  实验：20学时  

 适用专业：畜牧兽医专业中职学生。

一、课程的性质与任务

1、课程的性质：《禽类生产》是一门实践性、技术性很强的课程，其理论知识来自于生产实践。其任务是使学生掌握家禽的品种、饲养管理等基本知识及有关基本技能，本着由浅入深、由表及里的要求安排课程内容，使学生学习养禽基本知识的同时，着重掌握组织生产的方法及分析问题，解决问题的能力。

2 、任务：是使学生掌握家禽生产基本原理和先进方法，熟悉家禽生产的特点，学会禽场卫生管理，能用先进的科学方法和设备来策养禽业，着重掌握组织生产的方法及分析问题，解决问题的能力。
二、教学基本要求
    讲授本课程时，对基本理论，基本知识应讲清楚，特别是重点、难点应讲透彻。理论联系实际，提高学生分析问题，解决问题的能力，从实际出发，掌握好教学内容的深、广度，安排好与课程有关课程的衔接和分工。在具体授课时，对各章节的教学内容及教学时数可作适当调整。通过本课程的教学要求达到如下目标：
I 、了解现代养禽业特点；
2 、科学准确地选择适合本地生产环境的现代禽种；
3 、掌握各种家禽生产过程及生产技术；
4 、加强禽场卫生管理意识；
5 、用先进的科学方法和设备来策划养禽业。

三、理论教学内容
第一章 现代养禽业
教学重点难点：

1、现代养禽业特点

2、家禽品种的分类与识别

3、家禽养殖场的卫生管理

教学内容：

1、了解发展养禽业的意义

2、掌握家禽品种的概念、形成与分类

3、了解家禽生产的设备与设施

4、掌握禽场的卫生管理
第二章 家禽繁殖技术

教学重点难点：

1、人工授精技术

2、家禽孵化技术

教学内容：

1、了解家禽的主要经济性状和繁育特点；

2、理解家禽的良种繁育体系；

3、掌握家禽的人工授精技术；

4、掌握家禽的孵化技术。

第三章 蛋鸡生产技术

教学重点难点：

1、合理调控舍内环境；

2、掌握不同阶段饲养管理的操作规范。

教学内容：
1 、了解雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的生理特点；

2 、掌握雏鸡的培育特点；
3 、掌握育成鸡的培育技术；
4 、了解产蛋鸡的产蛋规律；
5、掌握商品鸡、蛋种鸡的饲养管理技术。
第四章 肉鸡饲养技术

教学重点难点：
1、肉仔鸡鸡舍环境控制方法；

2、肉仔鸡的饲养管理操作规程。

教学内容：

1、全面了解肉鸡的生产发育特点；

2、掌握肉仔鸡和肉种鸡的饲养管理技术；

3、学会肉鸡的屠宰与分割技术。

第五章 鸭、鹅生产技术

教学重点难点：
1 、鸭、鹅生产中的基本操作技能；

2 、鸭、鹅饲养管理操作规程。

教学内容：
l 、全面了解鸭、鹅的生活习性和产蛋规律；

2 、掌握鸭、鹅的饲养管理技术：

3 、熟练掌握鸭、鹅生产中的基本操作技能。

四、实践教学内容

1 、实验目的和要求
养禽学是一门实践性、技术性很强的课程，掌握养禽生产环节的各项技术措施，是学习本课程的目的。通过观看养禽录像和课堂试验及实地参观实训等实践活动，结合教学内容，使学生理解每一项技术措施的意义，并在养禽生产中能灵活运用。

2 、内容和安排

（1）成年家禽外貌部位识别和鉴定      2学时

（2）蛋品质测定                      1学时

（3）鸡人工授精                      2学时

（4）家禽胚胎发育观察                1学时

（5）初生雏鸡的雌雄鉴别技术          2学时

（6）鸡的断喙技术                    2学时

（7）均匀度的测定技术                1学时

（8）产蛋曲线的绘制与分析            1学时

（9）肉鸡的屠宰与分割                2学时

（10）大型肉用仔鸡（鸭）饲养场的参观  周末1天 6学时

五、学时安排

六、考核

1、考核方法：按“笔试＋作业十实验、实训十平时”成绩综合而得。笔试：闭卷，时间100分钟，笔试成绩占70 % ；作业占10 % ；实验考核占10 % ；平时占10 % 。

2、 笔试主要题型：名词解释、填空题、是非题、简答、问答题、综合分析题。
    3、笔试考核知识点：本课程主要测试学生对家禽生产学的基本概念掌握程度，各阶段的生产特征以及对家禽的环境管理的掌握水平。其中，较易的占30%，中等难度的占30%，较难的占25%，难的占15%。

4、笔试计分方法：采用百分制，60分为合格。

5、实验、实训考核：考核学生对家禽生产的动手能力，完成实训报告。

6、作业成绩包括课堂布置作业完成和完成态度，采用5分制评定成绩。

7、平时成绩是指平时到课率和上课回答问题的情况。