畜牧业经济管理教学大纲

第一部分 大纲说明

一、课程简介

课程性质：专业课

学 分：2

总学时数：32

周学时数：4

适用专业：动物医学专业

二、本课程的任务

本课程是动物医学专业的一门重要必修专业课程，是从农业经济管理中分离出来的一门独立学科，为管理科学中的一个分支。主要研究畜牧部门和畜牧企业的经济问题及管理问题，通过对该课程的学习，是学生在从事专业岗位工作中成为懂专业、会管理的高级应用型人才，更好地指导今后的畜牧业生产实践，实现自然资源、经济资源和社会资源的有效优势配置，促进畜牧业经济发展。

三、教学要求

通过课程教学，要求学生掌握畜牧业的外部环境、内部结构、畜牧企业创办经营及管理、核算、市场营销等主要理论和相关知识，尤其是畜牧企业经营管理方面的基本理论和相关知识，使学生具有能够朱雀、灵活地运用现代科学管理原理和方法进行畜牧企业管理，实现自然资源、经济资源和社会资源的有效优势配置。

四、教学环节

1、课堂授课：以教学大纲为依据，以文字教材为基础，结合中外企业的典型案例，主要讲述本课程的重点、难点、疑点，帮助学生了解和掌握本课程的知识点。

2、研究讨论：理论联系实际，提倡研究型学习，积极组织开展形式多样的课堂讨论，培养学生思考问题、分析问题、解决问题的能力。

3、案例分析与作业训练：根据课程要求，组织学生设计和分析企业案例，并通过作业训练，深化对教学内容的理解和掌握。

4、自我阅读：自我阅读是学生系统掌握学科知识、扩大理论应用能力的重要方式，在各个教学环节中都应注意培养与提高学生的阅读理解能力。

5、考核：考核是检查教与教学效果的重要形式，是教学环节不可缺少的组成部分，是保证教学质量、培养合格人才的重要手段，必须予以高度重视。总成绩＝平时成绩（30％）+考试成绩（70％）。

五、重点难点

本课程教学的重点是：使学生比较全面系统地掌握畜牧业经济发展的基本模式、生产结构；畜产品的需求、供给与营销；畜牧业管理的基本理论。

第二部分 教学内容

第一章： 绪论

一、学习目的与要求：

①了解畜牧业经济管理学的学科属性，研究畜牧业经济管理学的重要意义。②了解畜牧业在国民经济中的地位与作用。③了解畜牧业经济再生产的特点。④了解学习畜牧业经济管理学应具备的基本理论和知识结构，研究的方法、对象和任务。

二、 主要内容

一、畜牧业的生产特点

1、自然再生产

2、经济在生产

二、畜牧业在国民经济中的地位及作用

1、作为农业的重要组成部分，也是国民经济的基础。

2、是充分合理利用自然资源的重要经济部门。

3、是提高人民生活水平的必不可少的经济部门。

三、畜牧业生产要素

1、土地

2、劳动力

3、资本

4、科学技术

三、研究与讨论题

畜牧业经济再生产的特点有哪些？如何应用？

第二章 畜牧业现代化

一、学习目的与要求：

通过本章学习，了解我国社会主义畜牧业经济的发展历史。 熟悉畜牧业的经济形式和经营方式。 掌握我国发展畜牧业产业化和现代化的内容和意义。

二、 主要内容

1、畜牧业现代化的概念

2、 现代畜牧业的特征

3、畜牧业现代化的标志

4、畜牧业现代化的主要措施

5、建设现代畜牧业的经济社会背景

6、国外现代畜牧业的基本模式与主要做法

7、我国现代畜牧业的发展进程与存在问题

8、我国现代畜牧业发展战略与模式

三、研究与讨论

3、我国现代畜牧业发展战略与模式？

第三章 畜牧业生产结构与区域布局的类型及概况

一、学习目的和要求：

1、掌握畜牧业生产结构的概念，学习掌握有计划地调整品种结构，因地制宜、合理布局、提高畜禽、水产品质量，满足社会需求的知识、方法和手段。

2、熟悉我国畜牧业生产结构存在的主要问题和我国畜牧业区划

二、主要内容

第一节 畜牧业生产结构

一、畜牧业生产结构的概念及分类

二、我国畜牧业生产结构发展的基本现状

三、我国畜牧业生产结构存在的主要问题

四、建立合理畜牧业生产结构的途径和措施

第二节 畜牧业区域经济发展

一、畜牧业生产合理布局

二、畜牧业区划

三、因地制宜，加快畜牧业区域经济发展

三、研究与讨论

我国畜牧业生产结构存在的主要问题有哪些？

第四章 畜产品的需求与供给

一、学习目的和要求：

掌握本章节中的基本概念和名词解释，熟悉需求和供给定律，并用其知识分析市场上畜产品供求平衡关系，正确看待我国畜牧业生产发展方向。。

二、主要内容

第一节 畜产品的需求

1、需求条件

2、需求函数

3、需求类别

4、影响畜产品需求的因素

第二节 畜产品的供给

1、供给条件

2、影响畜产品供给的因素

第三节 畜产品价格的形成

1、价格的形成

2、市场的波动

3、畜产品的周期性波动

三、研究与讨论

1、影响畜产品需求的因素有哪些？

第五章 畜牧业管理的基本理论

一、学习目的和要求：

掌握管理、经济管理的基本概念，管理的主要职能；了解管理理论不同发展阶段的主要管理特征及理论应用。

二、主要内容

第一节 管理的概念及特性

一、管理的概念

二、管理的特性

三、管理的基本手段

第二节 管理理论的发展

一、科学管理阶段

1.泰勒的科学管理理论

2、法约尔的一般管理

3、韦伯的行政组织理论

4、福特的流水线生产方式

5、科学管理阶段的管理特点

二、现代管理阶段

1、霍桑实验

2、基本理论：激发动机理论

3、需要层次理论及其应用

4、双因素理论及其应用

5、期望理论机器用用

2、群体行为学

3、组织行为学

三、研究与讨论

1. 五层次需要理论的内容及应用

第六章 畜牧业经营预测与决策

一、学习目的和要求：

了解市场调查的意义与方法；掌握畜牧业经营预测的基本内容、意义、程序和方法。掌握经营决策的内涵、意义，掌握经营决策的方法及其运用。

二、主要内容

第一节 畜牧业的经营预测

一、经营预测的种类

二、经营预测的程序

三、预测方法

第二节 畜牧业的经营决策

一、决策的分类

二、决策的程序

三、决策方法

第七章 畜牧业经济核算管理

一、学习目的和要求：

让学生明确；“提高经济效益是一切经济事业的核心问题，经济核算则是达到提高经济效益目的的重要手段”。通过各种途径提高赢利是企业追求的最终目的。

1.掌握本章节的基本概念和名词解释；

2.掌握经济核算的意义和核算内容；

3.掌握各种资产的特点，熟悉它们的核算方法；

4.熟悉产品成本核算

5.了解财务标本的构成，

6.能阅读上市公司的财务报表

二、主要内容

第一节 资产的核算

一、资产的来源

二、固定资产的核算

二、流动资产、递延资产等的核算

第二节 利润的核算

1、收入核算

2、成本费用核算

第三节 财务报表

1.财务报表的概念

2.财务报表的作用

3.财务报表的分类

4、资产负债表结构

5、利现金流量表

6、润表

第四节 财务分析

（一）短期偿债能力

（二）经营效率比率

（三）获利能力

（四）长期偿债能力

三、研究与讨论

财务报表实例解析

第八章 畜牧产品营销

一、学习目的和要求：

1.掌握本章节中的基本概念和名词解释。

2.熟悉产品目标市场选择和产品营销组合策略的基本理论知识。

3.了解市场营销的基本知识。

第一节、消费者心理行为分析

一、消费者行为模式

二、影响消费者行为的主要因素

第二节 畜产品营销

一、市场细分及目标市场的选择

二、产品

三、定价

四、分销渠道

五、促 销

六、品牌

三、研究与讨论

1．产品整体概念对企业市场营销有何意义？

第九章 畜牧业技术经济效果评价

一、学习目的和要求：

1、基本概念，掌握畜牧业市场技术经济效果评价的原则和方法。

2、悉畜牧业技术经济效果的特点

3、练掌握盈亏平衡分析。

二、主要内容

第一节畜牧业技术经济效果评价的理论

一、基本概念

二、畜牧业技术经济效果的特点

三、畜牧业技术经济效果评价的基本理论

四、畜牧业技术经济效果评价的基本原则

第二节畜牧业技术经济效果评价的基本方法

一、畜牧业技术经济效果评价指标体系分类与构成

二、定性分析

三、定量分析

三、研究与讨论

一种畜产品分析其周期性波动

第十章 企业经济活动分析

一、学习目的和要求：

通过本章的学习，明确经济活动分析对企业生产经营具有重要的意义。掌握常用的经济活动分析方法及畜牧企业经营、生产、经济效益的内容。

第一节企业经济活动分析的一般原理

一、基本概念

二、企业经济活动分析的意义

三、企业经济活动分析的原则

第二节企业经济活动分析的常用方法

一、对比分析法

二、动态分析法

三、因素分析法

四、损益平衡点分析法

五、敏感性分析

第三节企业经济活动分析的主要内容

一、生产结构分析

二、饲料消耗分析

三、劳动力利用分析

四、资金利用分析

五、计划完成情况分析

六、工作和产品质量分析

七、产品成本分析

八、投资效果分析